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[34% 할인] 원재료 끝판왕, 첨가물 없이 진하게 제 맛. 유기농 아이스크림 3가지 맛 90ml x 15개

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[34% 할인] 원재료 끝판왕, 첨가물 없이 진하게 제 맛. 유기농 아이스크림 3가지 맛 90ml x 15개

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상품명	[34% 할인] 원재료 끝판왕, 첨가물 없이 진하게 제 맛. 유기농 아이스크림 3가지 맛 90ml x 15개
생산자	자체제작
생산지	동그린(주)/ 강원도 강릉시 강동면 단경로 114
소비자가	~~₩45,000~~
상품간략설명	2020년 3월 10일 제조
상품문의	9
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상품 자유게시판	0
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판매가격	₩29,700
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2020년 3월 10일 제조

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MD COMMENT

밥 먹고, 한 개 먹어야지 하다가

세 개 먹고, 네 개 먹는

원재료 끝판왕

95% 이상 유기농 원재료

유기농 아이스크림

원재료 끝판왕 - 유기농 아이스크림 ( 왼쪽 부터 초코 / 바닐라 / 딸기 )

유기농 바닐라 아이스크림

유기농 초코 아이스크림

유기농 딸기 아이스크림

네니아 유기농 아이스크림

바닐라/ 초코 / 딸기

아이스크림은
원유 + 첨가물 + 공기

이 셋의 차이가 제품의 질과 종류를 구분 짓습니다.

네니아 아이스크림은 유기농 원유에

첨가물 없이 천연재료로만으로

안정제 등을 사용하지 않습니다.

오버런 약 40% 비율로 만듭니다.

포장 꼼꼼히 해서 보내기 때문에

운송중에 안녹습니다 걱정말고 주문하세요

■ 자주 묻는 말

Q&A 00 유기 가공식품이 뭔가요? 유기농 아이스크림도 있나요?

유기농 원재료를 사용해서 만드는 것에 그치지 않고, 각종 첨가물을 사용하지 않았습니다.

유기 가공식품이란 유기농으로 재배하고 사육하여 얻은 유기농 인증 농축산물을 원재료로 하여 가공한 식품을 말합니다. 이때 원재료의 유기농 비율은 95% 이상 되어야 합니다. (물과 소금은 제외. 유기 가공식품 리플렛, 농림축산식품부, 2014)

일부 원재료만을 유기농 원재료를 사용하고 유기농 000 제품이라고 홍보하는 제품들과는 구분되어야 합니다.

아이크림은 크게 우유 + 당분 + 공기 이 세 가지로 만들어집니다. 여기에 우유가 얼마가 들어가느냐? 저지방 우유냐? 일반 우유냐? 유지방 함량이 어떻게 되는가? 단맛을 위해서 설탕을 쓰느냐? 유기농 설탕을 쓰느냐? 다른 것을 쓰느냐? 색소를 넣어 더 빛깔 나게 하느냐? 아니냐? 공기를 얼마나 넣어 부드럽게 만들것이냐? 쫀듯하게 만들 것이냐?에 따라 뭘 더 넣기도 하고 줄이기도하고 첨가하기도하고 성분이 차이 납니다.

Q&A 01 아이크림과 유통기한 아이스크림, 유통기한이 없나요?

네, 아이스크림은 유통기한이 없습니다.

축산물 가공기준 및 성분 규격의 규정에 따릅니다.

유통기한은 당해 제품의 가공업자가 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 정하지만, 아이스크림류에는 기준을 마련하지 않았습니다.

이유는 아이스크림류는 통상 18℃ 이하(창고에서는 -25℃)에서 보존되기 때문에 보존 중에 변화할 우려가 매우 적고 사람의 건강을 해칠 수 있는 위해 발생 우려가 적습니다. 또한 원료 품질기준이 식품위생법에서 엄격하게 규정되어 있어 안전하고 장기간 보관해도 품질이 떨어지지 않습니다.

더하여 창고에서 영하 25도에서 줄기차게 보관되던 것들입니다.

Q&A 02 아이스크림의 구분

아이스크림이라고 다 같은 아이스크림이 아닙니다.

약장사 같지요? 시중에 나와 있는 아이스크림이라 불리는 제품들은 크게 아이스크림/ 아이스 밀크/ 샤베트 / 저지방 아이스크림/ 비유지방 아이스크림으로 구분됩니다. 이는 유지방 함량에 따른 구분입니다. 유지방이 높을수록 원유를 많이 사용했다고 봐도 무방합니다.

유지방이 높을수록 좋고, 낮을수록 안 좋은 건가요?

우유는 지방함량 구분에 따라 일반 우유와 저지방 우유로 나뉘는데, 저지방 우유는 우유 생산과정이 다른 것을 아느라 보통은 버터를 만들고 유지방이 빠진 우유입니다. 유지방이 있는 우유가 무조건 옳고, 아닌 것은 나쁜 것이라고 오해하시는 분도 계실 텐데, 그렇게 판단해주시지는 마시고요.

각기 목적에 따라 상품은 나눠질 텐데, 나뉘는 이유와 구분을 아시면 좋을 거 같아 말씀드립니다.

일반 우유보다 저지방 우유는 나쁘다가 아니라. 저지방 우유가 필요한 분들에게는 저지방 우유가. 일반 우유가 필요한 분들에게는 일반 우유가 좋을 겁니다.

헌데 저지방 우유가 무조건 좋다는 간혹 이런 주장들이 보여 사실을 바로 잡기 위해 말씀드립니다.

유지방은 아이스크림에서 어떤 역할을 하나요?

아이스크림에서 유지방의 비율은 식감과 맛의 차이로 이어집니다. 유지방이 높을수록 부드러운 식감이 만들어집니다.

그리고 하나 더 알아주셨으면 하는 점은 이렇습니다.

헌데 유기농 우유는 일반 우유보다 지방함량이 낮은 경우가 많습니다. 소 먹이 차이에서 차이가 오는 경우가 많구요.

저희 성분함량을 보신 분은 아시겠지만, 이런 점을 상쇄하기 위해 유기농 유크림을 사용합니다.

아이스크림류의 구분

01. 아이스크림 - 아이스크림류이면서 유지방분(우유로부터 얻은 지방분을 말한다. 이하 같다) 6 %이상,

유고형뿐(유지방분과 무지 유고형 분을 합한 것을 말한다. 이하 같다) 16% 이상의 것을 말한다.

02. 아이스밀크 - 아이스크림류이면서 유지방분 2% 이상 유고형뿐 7 % 이상의 것을 말한다.

03. 샤베트 - 아이스크림류이면서 무지 유 고형분 2% 이상의 것을 말한다.

04. 저지방 아이스크림 - 아이스크림류이면서 조지방 2% 이상, 무지 유 고형분 10% 이상의 것을 말한다.

05. 비유지방 아이스크림 - 아이스크림류이면서 조지방 5% 이상, 무지 유 고형분 5% 이상의 것을 말한다.

네니아 아이스크림은 유지방 8%의 아이스크림입니다.

Q&A 03 오버런 - 아이스크림에 공기가 들어간다는데요?

오버런(over-run)은 아이스크림의 공기 함량을 의미합니다.

아이크림원료 1L 로 오버런이 100% 이면 2L 의 아이스크림이 만들어지고

아이크림원료 1L 로 오버런이 40% 이면 1.4L 의 아이스크림이 만들어집니다.

같은 재료로 판매할 수 있는 상품의 개수가 확연하게 달라지는 것이지요.

이 오버런의 아이스크림을 부드럽게 만드는 역할을 합니다.

예를 들어 젤라또의 경우 오버런은 20~30% 정도 됩니다. 해서 젤라또는 쫀득한 맛이 나지요. 반면에 오버런 함량이 높으면 부드러워집니다.

시중에서 쉽게 접하는 아이스크림의 경우 오버런이 80~100% 정도 들어간 제품들이 많습니다. 공기층 때문에 식감이 부드럽고 살살 녹는 느낌을 줍니다.

그리고 이 공기 함량을 인위적으로 높이기 위해서는 구아검 등의 증점제, 안정제 가 필요합니다.

Q&A 04 점도와 공기층 때문에 검을 넣는다는데요?

첨가물이 무조건 나쁘고, 안 넣는 게 무조건 좋은 것은 아닙니다. 각자의 선택과 역할이 있는 것이지요.

안정제 - 예를 들어 섞이지 않는 물과 기름이 잘 섞이도록 보조하며, 식품에서 침전되거나하지않고 잘 섞여 균질하게 만드데 도움을 줍니다.

증점제 - 원료의 점도를 높이기 위해 첨가하는 물질입니다. 증점 안정제라고 표기하기도합니다.

위에서 말씀 드린 것처럼 공기층을 일정 수치 이상 높이기 위해서는 구아검 등의 안정제가 필요합니다. 이 증점제의 역할은 아이스크림의 점도를 높입니다. 점도가 높아지면, 아이스크림이 쉽게 녹지 않게 됩니다. 그리고 공기층을 만들어 넣기가 쉬워집니다. 이렇게 쉽게 녹는 걸 방지하면, 아이스크림 유통을 보다 원활이 할 수 있어서, 다양한 판로를 구축할 수 있습니다.

반대로 증점제를 쓰지 않으면, 오버런(공기 함량)을 높일 수가 없습니다. 또 쉽게 녹습니다. 해서 시판되는 아이크림의 대다수가 증점제 또는 안정제를 사용합니다.

증점제를 사용하지 않고 아이스크림을 만들게 되면, 쉽게 녹기 때문에 여러 단계를 거치는 유통망으로 판매할 수가 없습니다. 상품의 질을 담보할 수가 없지요. 해서 저희 아이스크림을 시중에서 보신 분이 많지 않으실 겁니다.

다시 한번 말씀드리지만 첨가물이 배척해야 할 대상이고, 우리만 옳다고 말씀드리는 것이 아닙니다.

저희는 천연재료만으로 아이스크림을 만들기 위해, 언정제나 증점제를 사용하지 않았고, 대신에 무항생제 액상 난황(계란노른자)을 사용합니다.

자체적으로 여러 시간 동안 고민과 개발 끝에 약 40% 정도의 오버런을 유지하는 것이 좋겠다고 판단되어 그렇게 아이스크림을 만들고 있습니다.

Q&A 05 안정제를 사용하지 않나요?

네, 사용하지 않습니다.

아이스크림을 만들 때 쓰이는 안정제로는 젤라틴, 구아검, 로커스트콩검, 펙틴, 카라기난, 잔탄, CMC 등이 있습니다. 이 안정제는 제품의 점도를 높이고 상품의 균질화와 천천히 녹는 데 영향을 미칩니다.

네니아 아이스크림은 안정제를 사용하지 않아 빨리 녹는다고 생각 하실 수도 있습니다.

먹을 때 조금 불편하다고 느끼실 수 있지만, 자연스러운 현상이며,

아이크림이 원래 이렇게 녹는거구나하고!

부드럽게 녹는 아이스크림을 입안에 넣고 천천히 음미해보세요.

Q&A 06 구성이 어떻게되나요?

유기가공인증 아이스크림 (초코 5개/ 바닐라 5개/ 딸기 5개) 총 15개

혼자 먹으면 15개,

둘이 먹으면 7개씩 먹고 하나는 가위바위보,

셋이 먹으면 5개씩,

넷이 먹으면 3개씩 먹고, 3개는 가위바위보,

....

열이 먹으면 1개씩 먹고, 먼저 먹은 애가 한개 더 먹 ...

#SOS #유기농아이스크림 #네니아X둘밥

아이스크림엔 정말 많은 재료가 들어갑니다. 성분함량을 보자면 이름 어려운 단어들이 많습니다. 화학적유화제 안정제, 인공색소, 물엿, 인공향 등.

네니아의 유기농 아이스크림은 유기인증 우유와 유기농설탕, 유기농딸기잼, 천연바닐라농축액, 유기농코코아등 인증받은 유기농 원료 95%에 무항생제 계란노른자를 화학유화제 대신 넣고 안정제 등의 다른 첨가물 없이 되도록

천연의 원료들만으로 인증받은 유기가공인증 시설에서 만드는 아이스크림입니다.

■ 사정

네니아는 친환경 급식을 납품하고, 주스, 만두 등의 친환경 식자재를 사용한 가공식품을 제작 운영 및 판매를 하고 있습니다. 한 회사가 모든 식자재 가공 시설을 구비하기는 쉽지 않은 일입니다. 해서 위탁 생산방식을 꾀하는데, 네니아의 식자재만을 가지고 가공식품을 만들려면 한 공장의 적어도 하루 정도의 생산량을 담보하고 제작에 들어 가야 합니다. 그렇게 하지 않으면 이전 공정 제품과 재료가 섞이는 위험이 있고, 제조 공장에 부담이 되기 때문입니다.

해서 대량일 수밖에 없는데요.

이렇게 2020년 3월 유기농 아이스크림을 만들었습니다.

그리고 코로나가 지속 되면서, 학교는 온라인 수업으로, 친환경 급식 납품은 엄두를 내지 못하고 일 년이 지나갑니다.

작년에 이렇게 만들어 놓은 아이스크림 이야기가 전해졌고, 많은 분의 관심으로 꽤 많은 양이 판매되었습니다.

그렇게 판매가 되었는데도 아직 1,000박스가량의 아이스크림이 남아있습니다.

해서

[1] 원가 이하로 판매합니다.

[2] 포장비만 1만 원 정도 소요됩니다.

[3] 둘밥은 결제수수료, 부가세, 운영비 등의 사유로, 일부 둘밥 마진을 붙여 판매합니다.

■ 함께

네니아는 둘밥이 좋아하는 농업계의 슈바이처 이원영 님을 통해 알게 된 곳입니다.

햇수로 대략 십 년 정도 된 것 같습니다. 둘밥의 먹을거리를 네니아 매장을 통해 판매하기도 했었구요. 여러 고민들을 함께하기도 했었습니다.

오랜만에 유기농 박람회에서 발표자로 만나 뵈었었는데, 아이스크림에 대한 이야기를 들었었습니다. 전국에 코로나 여파로 쉽지 않은 곳이 어디 있겠습니까. 그중에 특히나 학교 급식 현장은 많은 어려움이 있었습니다. 그리고 최근에 판매가 잘 되어서 다행이다 싶었는데

아직 좀 더 남아 있다고 합니다. 해서 둘밥 가족 분들께 SOS를 청합니다.

■ 네니아

네니아는 2004년 7월부터 업을 시작한 (주)우리밀급식에서 출발했습니다. 친환경 급식 납품을 해왔고, 친환경 먹거리를 이용한 가공식품을 만드는 회사입니다.

더불어 북촌의 친환경 농산물 매장과, 인사동에 [꽃, 밥에 피다] 라는 식당을 운영하고 있습니다. [꽃, 밥에 피다]는 2018, 2019, 2020, 2021 미쉐린 빕구르망, 미쉐린 그린스타에 선정되었습니다. 둘밥의 유기농 배 등을 북촌의 매장에서 판매하기도 하였습니다.

■ 가격 34% 할인

할인구매 45,000원 -> 29,700원 (택배비 포함)

택배비와 포장비만 1만 원 정도 소요됩니다.

[01] 1박스 45,000 -> 할인 29,700원

[02] 2박스 90,000 -> 할인 58,400원 (추가할인 1000원)

[03] 3박스 135,000 -> 할인 87,100원 (추가할인 2000원)

[10] 10박스 450,000 -> 할인 284,000원 (추가할인 13000원)

■ 구성 - 유기가공인증

유기농 아이스크림 15ea

[바닐라5ea/딸기5ea/초코5ea]

■ 배송

주문 이후 3일 이내 배송

할인기간 : 2021년 01월 15일 (금) ~ 31일 (목) 밤 12시 까지

■ 설날 선물발송

주문 시 배송메세지에 [설날 선물 발송 콜~] 이라고 작성해주시면

설날 전 주인 1/27경 부터 순차 발송합니다.

■ [기부+구매] 상품에 관하여

[기부+구매] 상품은 2박스를 구매하시면

한 박스는 주문서에 작성 하신 주소로 발송되고,

한 박스는 둘밥이 고민하고 있는 기부처에 기부하고자 합니다

원하시는 기부처가 있으면 배송메세지에 남겨주시면 그곳으로 배달 하겠습니다.

(둘밥은 지난 시간 함께먹기에 참여해주신분들의 힘을 통해 코로나 현장 등에 많은 먹을거리를 전해드거나 장학금등을 전달할수 있었습니다.)

(기부처는 [1:1문의] 게시판등을 통해 추천해주셔도 좋습니다.)

■ 원재료와 함량

■ 바닐라아이스크림 1ea 90ml

유기농우유 (국산/유기인증)54.35%,

유기농유크림 (우유/국산/유기인증) 24%,

유기농설탕 (유기인증),

유기농탈지분유 (우유/미국산/유기인증)5%,

유기농아가베시럽 (유기인증)1.5%,

액상난황 (국산/무항생제),

유청 (우유/국산),

프락토올리고당 (원당100%),

천연바닐라 농축향

■ 딸기아이스크림 1ea 90ml

유기농우유 (국산/유기인증)43.15%,

유기농유크림 (국산/유기인증)19.14%,

유기농딸기잼[유기농가당딸기홀{유기농딸기 (국산/유기인증)80%,유기농설탕20%}71.25%,유기농설탕28.75%]13%,

정제수,

유기농설탕 (수입산/유기인증),

유기농탈지분유 (우유/미국산/유기인증),

액상난황 (국산/무항생제),

유청 (우유/국산),

유기농아가베시럽 (유기인증) 0.87%

■ 초코아이스크림 1ea 90ml

유기농우유 (국산)54%,

유기농유크림 (국산/유기인증)21%,

유기농설탕 (수입산/유기인증),

유기농코코아파우더 (네덜란드산/유기인증),

유기농탈지분유 (우유/미국산/유기인증),

프락토올리고당 (원당 100%),

액상난황 (국산/무항생제),

유기농아가베시럽 (유기인증),

유청 (우유/국산)

■ 이렇게 배송됩니다.

상품 + 아이스박스 + 드라이아이스

댁까지 안전하게 갈수있도록 녹지 않게 드라이아이스를 충분히 넣고 아이스박스에 꼼꼼히 정성껏 포장합니다.

간혹 드라이아이스가 완전히 기화되지 않은 상태로 배송될 수 있습니다. 맨 손으로 드라이아이스를 만지면 다칠 수 있으니 꼭 주의해 주세요.

■ 정리

아이스크림은,

집에 두면 두고두고

대차게 드실수 있는 먹을거리입니다만,

드시다보면

[어머] 하시면서

[아마] 한 주내에 다시 주문 하실겁니다.

주변에 필요 하신분 계시면 꼭 일러주세요.

상품 정보 공시

식품의 유형	아이스크림(유지방 8%)
제조일자	2020-03-10
생산자 및 소재지	동그린(주)/ 강원도 강릉시 강동면 단경로 114
유통기한 또는 품질유지기한	해당사항 없음
포장단위별 용량(중량)/수량	90ml x 15개
원재료명 및 함량	[초코] 유기농우유(국산) 54%, 유기농유크림(국산) 21%, 유기농설탕, 유기농코코아파우더(네덜란드산), 유기농탈지분유(미국산), 프락토올리고당(원당 100%), 액상난황(국산/ 무항생제), 유기농아가베시럽 1%, 유청(국산) [바닐라] 유기농 우유(국산/유기인증) 54.35%, 유기농 유크림(우유/국산/유기인증) 24%, 유기농설탕(유기인증). 유기농 탈지분유(우유/미국산/유기인증) 5%,유기농 아가베시럽(유기인증)1.5%, 액상난황 (국산, 무항생제), 유청(우유/국산), 프락토올리고당(원당100%), 천연바닐라 농축향 [딸기] 유기농우유(국산/유기인증)43.15%, 유기농유크림(국산/유기인증)19.14%, 유기농딸기잼[유기농가당딸기홀{유기농딸기(국산)80%,유기농설탕20%}71.25%, 유기농설탕28.75%]13%, 정제수, 유기농설탕(유기인증), 유기농탈지분유(우유, 미국산, 유기인증), 액상난황(국산, 무항생제), 유청(국산), 유기농아가베시럽 0.87%
영양성분	총 내용량 90 ml/ 총내용량당 136 kcal (총 내용량당 함량)나트륨 44 mg(2 %), 탄수화물 13 g(4 %), 당류 11 g(11 %), 지방 8 g(15 %), 트랜스지방 0.2 g, 포화지방 4.9 g(33 %), 콜레스테롤 29 mg(10 %), 단백질 3 g(5 %) * 1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000 kcal기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시	해당사항 없음
표시광고 사전심의 유무	해당사항 없음
제품구분	아이스크림
소비자 상담 관련 전화번호	070-8886-2828
알레르기정보	바닐라 - 우유 계란 함유 딸기 - 우유 계란 함유 초코 - 우유 계란 함유 복숭아, 대두, 밀, 땅콩을 사용한 제품과 같은 제조실에서 제조