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아이스크림 4종 모음전 [천세트 한정] 초코 바닐라 아이스크림 / 딸기소르베 / 오쭈 까지자체브랜드완주군 둘러앉은밥상

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아이스크림 4종 모음전 [천세트 한정] 초코 바닐라 아이스크림 / 딸기소르베 / 오쭈 까지

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상품명 아이스크림 4종 모음전 [천세트 한정] 초코 바닐라 아이스크림 / 딸기소르베 / 오쭈 까지
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생산자 네니아
생산지 완주군
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■ 유기농 육보 딸기청 특가 
■ 가격  

  • 3병  판매가 47,900원→38,000원 (19% 할인)

  • 5병 판매가 76,000원→57,000원 (24%할인) (택배비 별도)
 
유기농 육보~! 토경 딸기로 만든 딸기청~!!


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네니아 딸기 50% 소르베!

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 ■ 자주 묻는 말
        

Q&A 03 오버런 - 아이스크림에 공기가 들어간다는데요?
오버런(over-run)은 아이스크림의 공기 함량을 의미합니다.

아이크림원료 1L 로 오버런이 100% 이면 2L 의 아이스크림이 만들어지고
아이크림원료 1L 로 오버런이 40% 이면 1.4L 의 아이스크림이 만들어집니다.
   
같은 재료로 판매할 수 있는 상품의 개수가 확연하게 달라지는 것이지요. 
  
이 오버런의 아이스크림을 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 
예를 들어 젤라또의 경우 오버런은 20~30% 정도 됩니다. 해서 젤라또는 쫀득한 맛이 나지요. 반면에 오버런 함량이 높으면 부드러워집니다.
시중에서 쉽게 접하는 아이스크림의 경우 오버런이 80~100% 정도 들어간 제품들이 많습니다. 공기층 때문에 식감이 부드럽고 살살 녹는 느낌을 줍니다. 
   
그리고 이 공기 함량을 인위적으로 높이기 위해서는 구아검 등의 증점제, 안정제 가 필요합니다. 
Q&A 05 안정제를 사용하지 않나요?
네, 사용하지 않습니다.
아이스크림을 만들 때 쓰이는 안정제로는 젤라틴, 구아검, 로커스트콩검, 펙틴, 카라기난, 잔탄, CMC 등이 있습니다. 이 안정제는 제품의 점도를 높이고 상품의 균질화와 천천히 녹는 데 영향을 미칩니다. 
  
네니아 아이스크림은 안정제를 사용하지 않아 빨리 녹는다고 생각 하실 수도 있습니다. 
먹을 때 조금 불편하다고 느끼실 수 있지만, 자연스러운 현상이며, 

아이크림이 원래 이렇게 녹는거구나하고! 
부드럽게 녹는 아이스크림을 입안에 넣고 천천히 음미해보세요.
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#유기농아이스크림 #네니아X둘밥
 
아이스크림엔 정말 많은 재료가 들어갑니다. 성분함량을 보자면 이름 단어들이 많습니다. 화학적유화제 안정제, 인공색소, 물엿, 인공향 등.
네니아의 유기농 아이스크림은 유기인증 우유와 유기농설탕, 바닐라빈, 유기농코코아등 인증받은 유기농 원료 95%에 무항생제 계란노른자를 화학유화제 대신 넣고 안정제 등의 다른 첨가물 없이 되도록 
천연의 원료들만으로 인증받은 유기가공인증 시설에서 만드는 아이스크림입니다.
    
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 ■ 함께 
네니아는 둘밥이 좋아하는 농업계의 슈바이처 이원영 님을 통해 알게 된 곳입니다.
햇수로 대략 십 년 정도 된 것 같습니다. 둘밥의 먹을거리를 네니아 매장을 통해 판매하기도 했었구요. 여러 고민들을 함께하기도 했었습니다.
오랜만에 유기농 박람회에서 발표자로 만나 뵈었었는데, 아이스크림에 대한 이야기를 들었었습니다. 전국에 코로나 여파로 쉽지 않은 곳이 어디 있겠습니까. 그중에 특히나 학교 급식 현장은 많은 어려움이 있었습니다. 그리고 최근에 판매가 잘 되어서 다행이다 싶었는데
아직 좀 더 남아 있다고 합니다. 해서 둘밥 가족 분들께 SOS를 청합니다. 
  
■ 네니아
네니아는 2004년 7월부터 업을 시작한 (주)우리밀급식에서 출발했습니다. 친환경 급식 납품을 해왔고, 친환경 먹거리를 이용한 가공식품을 만드는 회사입니다.
더불어 북촌의 친환경 농산물 매장과, 인사동에 [꽃, 밥에 피다] 라는 식당을 운영하고 있습니다. [꽃, 밥에 피다]는 2018, 2019, 2020, 2021년 4년 연속 미쉐린 빕 구르망선정, 2021년 미쉐린 그린스타(지속가능성을 실천하는 레스토랑)에 선정되었습니다.
    
■ 구성 - 유기가공인증  

■ 배송  
주문 이후 3일 이내 배송

■ 원재료와 함량   
           
소르베 샤베트 차이
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■ 딸기 소르베 (식품유형- 빙과)
무농약 딸기 
유기농설탕 
생크림(국산) 
레몬주스(레몬100%) 
감자전분(국산)
우유함유




 바닐라아이스크림 1ea 100ml 
유기농우유 (국산/유기인증)
유기농유크림 (우유/국산/유기인증)  
유기농설탕 (유기인증)
유기농탈지분유 (우유/미국산/유기인증)
유기농아가베시럽 (유기인증)
액상난황 (국산/무항생제)
유청
유기농 프락토올리고당 
바닐라빈시드
[우유, 계란함유]
 
■ 초코아이스크림 1ea100ml 
유기농우유 (국산)
유기농유크림 (국산/유기인증)
유기농설탕 (수입산/유기인증),
유기농코코아분말 (네덜란드산/유기인증),
유기농탈지분유 (우유/미국산/유기인증),
프락토올리고당 (원당 100%),
액상난황 (국산/무항생제),
유기농아가베시럽 (유기인증),
유청 (우유/국산)
■ 이렇게 배송됩니다.
상품 + 아이스박스 + 드라이아이스
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댁까지 안전하게 갈수있도록 녹지 않게 드라이아이스를 충분히 넣고 아이스박스에 꼼꼼히 정성껏 포장합니다. 
간혹 드라이아이스가 완전히 기화되지 않은 상태로 배송될 수 있습니다. 맨 손으로 드라이아이스를 만지면 다칠 수 있으니 꼭 주의해 주세요.
■ 정리 아이스크림은, 
집에 두면 두고두고 
대차게 드실수 있는 먹을거리입니다만, 
드시다보면 
[어머] 하시면서
[아마] 한 주내에 다시 주문 하실겁니다.

주변에 필요 하신분 계시면 꼭 일러주세요.

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Q & A

둘밥에게 응원 한 마디! 질문!! 건의 사항!!! 등을 던지는 곳입니다.
편하게 던져주세요! 나이스 캐취로 잡고!
진중하게 고민하고 답변 드리겠습니다!!!

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둘러앉은밥상은,

당신이 좋은 사람과 좋은 먹을 거리를 대할 때,

장보는 곳, 기억나는 곳이었으면 좋겠습니다.

보통 사람들의 위대한 가치가 쌓여 이뤄지는 사회.

시대는 그렇게 흘러왔고, 개인의 일상이 역사를 만들었다는 것을 잊지 않으려합니다. 
소소한 일상이 쌓여 만드는 위대함을 포착하고 전달하고자합니다.

과일을 비롯한 농산물은 생물입니다. 가공장에서 만드는 가공품이 아니기에 편차가 있을수 있습니다. 늘 기준선 이상의 기대를 채우지 못할수도 있습니다.

같은 밭에서 자라도 다른데,
같은 나무에서도 다르게나오고, 심지어
같은 가지에서도 색과 생김이 다르고 맛이 다릅니다.

정형화된 생산물을 만들기위해 화학비료 등을 사용하지 않은 탓입니다.
사람의 생김이 다르듯 작물이 본성에 맞게 클수 있게 보조 하기 때문입니다.
이에 대해 접점이 생산자와 소비자가 이어지 않는다면 저희가 실력이 부족한 것입니다.

위대해지기보다, 건강해지길 바랍니다.
둘밥의 상품이 보시기에 부족하고 모자랄 때도 있겠지만,
현혹하거나 자극적인 말보다,
보통이란 글자를 세우겠습니다.
 
둘밥의 상품이 보시기에 생각보다 지나치게 만족 스러우실 때도 있겠지만,
그것은 저희의 탓이 아니라

농부님들의 일상이 쌓은 것임을 잊지 않겠습니다.


둘밥은,

친환경 소농가가 살아야 농업이 지속 될수 있다는 마음으로,

친환경 소농가와 함께합니다.

서비스의 편리함보다,

홍보를 위한 구실을 위한 깐깐함 보다,


같이 사는 것에 대해 생각합니다.


소비자는 위주도, 생산자 주위도 아닌,

뜻이 깊은 농부님들을 찾아 만나고자 합니다.


잘못된 상식을 바로 잡고 현혹적인 콘텐츠 팔이 보다,

균형을 생각합니다.

정확한 정보 전달과 실상 전달을 하고자합니다.


장사를 위해 농부에게는 따가운 소리도,

판매를 위해 소비자에게는 서운한 말도 서슴치 않고자 합니다.


농부의 밭은,

농부의 손이 만들고,

손은 그 분의 마음으로 깃듭니다.

해서 현장에 더 찾아가고 더 알고자하고,

제대로 알게 된 것만 판매하고자합니다


해서 상품수가 적고, 거칠고, 투박하며,

일이 빠르지 않을 수도 있습니다.


이렇게 가고자하면, 지나치게 챙겨야할 것들이 많아서 그렇습니다.

양해해 주신다면, 함께해 주신다면, 같이 바라보아 주신다면,

느리더라도 정도를 가겠습니다.


기본을 지키는 분들의 수고로움에 공감해주셔서 감사합니다.

그간 둘밥을 믿고 아껴주셔서 감사합니다.


프로는 누구입니까 라는 말에

아직도 하고 있는 사람입니다 라는 답을 했다는

어떤 분의 말씀 처럼.


꾸준히 부단히,

정진하며 나아가겠습니다.


둘밥 농부님들의 먹을 거리를 경험해주세요!

같이 먹고 같이 잘 살기 위해! 둘밥!!