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걸랑 고거리 고들개 곤자소니 구녕살 꾸리 다대 달기살 대접살 도래목정 둥덩이 떡심 만하바탕 만화 멱미레 발채 새창 서대 서푼목정 설낏 설밑 수구레 홀떼기 이보구

걸랑 : 갈비를 싸고 있는 고기 
고거리 : 앞다리에 붙은 살 
고들개 : 마소의 가슴걸이에 다는 방울 말 굴레의 턱밑으로 돌아가는 가죽 
곤자소니 : 창자 끝에 달린 기름기가 많은 부분 
구녕살 소의 볼기에 붙은 기름기 많은 살
꾸리 소의 앞다리 무릎 위쪽에 붙은 살덩어리
다대 : 양지머리의 배꼽 위에 붙은 고기. 편육 
달기살 대접살 : 사타구니에 붙은 고기 
도래목정 : 목덜미 위쪽에 붙은 고기 
둥덩이 : 등쪽 부위 떡심 : 억세고 질긴 부위 
만하바탕 : 지라에 붙은 고기 
만화 : 지라 
멱미레 : 턱 밑 고기 
발채 : 배에 붙어 있는 기름 
새창 : 창자 가운데 하나. 이자머리와 똥창을 합한 부분으로 국거리용 서대 : 앞다리에 붙은 고기. 곰거리 용 
서푼목정 : 목덜미 아래에 붙은 살 
설낏 : 볼기에 붙은 고기 
설밑 
수구레 : 소가죽안에 붙어있는 아교질 
홀떼기 : 소 살코기 중 하나
이보구니 : 소 잇몸살 
미절 : 허접스레기 쇠고기. 주로 국거리 용 
유통 : 암소의 유방