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배추 절이러 왔습니다

작성자 둘밥맨(ip:223.62.178.151)

작성일 2020-11-12

조회 21

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내용


배추 절이러 왔습니다. 오늘 2020 절임배추 첫날인데요. 떨리기도하고, 배추 절이는 거 도울일 없나 해서, 농장에 와 있습니다.
배추 맛 나게 잘 나왔습니다.



냉큼 주문하세요~!



주변에 필요하신분 계시면 꼬옥 추천 부탁드려요.
상세
https://www.doolbob.co.kr/product/list.html?cate_no=63



절임배추 판매를 준비하면서, 고민했던 점은 다음과 같습니다.
 



[1] 세척 과정이 철저하여, 안심하고 버무릴수 있을것.



[2] 농약을 살포하지 않은 농가 일것



[3] 친환경인증을 받은 기한이 최소 5년 이상 될 것.



[4] 소금을 간수를 뺀 것을 사용할 것.



[5] 향후 둘밥이 지속하는 한 믿고 갈수 있을 곳




 



연정농장의 절임배추는
 



[1] 해썹 인증시설에서 절임니다. 사실 농가가 해썹인증을 받는 일은 정말 어렵습니다.



무엇보다 비용이 많이 들고, 계속 관리가 되어야 하는데, 1년 내내 절임배추를 하지 않는다면, 애물단지가 되니까요.



연정농장은 방학을 제하고 거의 1년 내내 ■친환경 학교 급식■에 절임배추를 납품합니다.



해서 과감하게 해썹에 도전할수 있었고, 지속하고 있습니다.
 



[2] 연정농장은 자연농법 쌈채소로 농사를 시작했습니다. 배추외에도 고추 양파등을 친환경 재배하고 있습니다
 



[3] 첫 인증을 2005년에 시작하였고, 1985년 부터 친환경 농법을 시행하며 백화점 등의 납품으로 이어져 왔습니다.
 



[4] 올해는 2018년 2년간 간수를 뺀 천일염을 사용합니다.
 



[5] 제일 어려운 부분입니다. 연정농장의 지난 역사와, 친환경급식에 납품하고 있는점, 친환경 농사를 30년 넘게 끌고 오는 점, 무엇보다 김정희 농부님과의 인터뷰를 통해 적합하다 정하고 판매를 시작합니다.



■ 자주 묻는 질문



■ 농장 : 연정농원



■ 위치 : 전남 화순 백야면



■ 중량 : 20k 만 판매함(10k 없음)



■ 품종 : 천고마비



■ 소금 : 천일염 2018년 산 사용 2년간 간수를 뺀 천일염



■ 세척 : 총 3회, 손세척 1회, 공기방울 2회


 




 



■ 식품안전 관리 기준 해썹인증 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)
 



처음에는 절임배추를 판매하는 것으로 시작하다가 지역에 친환경급식에 절임배추를 납품하게 되었습니다. 해서 해썹인증 시설 설비를 갖추었고, 배추도 안전하게, 절이는 것도 안전하게 배추를 다룹니다. 믿고 맡겨주셔도 됩니다
 








 



■ 인증 : 무농약 (유기농 밭과 무농약 밭의 배추를 그날 그날 섞어서 절입니다)



- 유기농 인증서 15102630 정연균



- 무농약 인증서 15301795 정연균



- 무농약 인증서 15308467 김정희



- 무농약 인증서 15309265 박운용
 



■ 김장 기한 : 11/12 첫발송 ~12/23 마지막발송



■ 절임 시설 : 해썹인증 - 해썹 2016-5-6264



■ 주문 마감 : 발송일 기준 7일 전



- 11/12일(목) 발송의 경우, 11/5일(목) 주문 마감.
 



■ 배추 포기 : 절임배추 20k => 약 7~9포기 (평균 7~8포기)



■ 90일 배추 : 육묘장에서 8/14 일 부터 밭에 옮겨 심음
 



■ 무와 양념 양은 ?



절임배추 20K => 무는 4K



절임배추 20K => 멸치액젓 1KG + 새우젓 1KG



절임배추 40K => 멸치액젓 2KG + 새우젓 2KG
 



액젓하고 새우젓은 미리 발송 되며 무는 김장일 하루 이틀전에 발송됩니다.



주변에 필요하신분 계시면 꼬옥 추천 부탁드려요.

첨부파일 1605162019878.jpg , 1605162176062.jpg

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